簡単おやつ-バナナパウンドケーキ-

簡単cooking

まめ
まめ
こんにちは!まめです

 

 

みかんが美味しい季節ですね。

10kgのみかんを箱買いして爆食いしています。

美味しい〜ビタミンC〜

風邪をひかないようにたくさんビタミンを摂ろうと思っています。妊婦だし。フルーツ大好きなちびたちも大喜び。

そしたら、先週末の買い出しで買ったバナナさんが熟してしなびそうになってしまったので、食べれば良いんだけどやっぱりみかんを食べたいのでパウンドケーキにしてしまいました。

ちょっと熟しちゃったくらいのバナナの方がお菓子作りには良いんですよね。甘くて柔らかくて。と思って冷蔵庫を見たら薄力粉を切らしていて

 

買うの忘れてたーーーー!!!

 

でも作ると決めたら作らないと気が済まないので、パン焼き用に常備している強力粉で使っちゃいました。

とっても簡単で美味しいレシピです!

 

強力粉でバナナパウンドケーキ

材料

◎強力粉:200g
◎砂糖:100g
◎ベーキングパウダー:10g
バナナ(熟しているもの):2本
卵:2個
オリーブオイル(またはサラダ油):100ml

お好みで:ドライフルーツ

我が家のパウンド型はドイツで買ったもので大きさが中途半端なので材料は少し多めになっています。日本の型はそんなに大きくないと思うので、サイズによって半分の量で作ってみてください〜!

作り方

⭐︎オーブンは180℃に温めておきます。
⭐︎パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。

①◎の粉類をボウルに入れて泡立て器で空気を含ませるようにしっかり混ぜ合わせる

②別のボウルにバナナを入れてフォークで潰す
③②のボウルに卵を割り入れて混ぜ、オリーブオイルも加えたら分離しないようしっかりと混ぜる

④①のボウルに③を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜたらゴムベラに変えて切るように混ぜる
⑤ドライフルーツを入れるときはここで混ぜ込む(今日はちびたちの大好きなレーズンを入れてみました)

⑥⑤を型に流し入れたら、型ごと台の上に何度か落としてトントンと空気を抜く

⑦あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンで45分くらい焼く
⑧竹串をさしてみて、半生の生地がついてこなければ完成!

途中、こんがりと焼き目がついたら焦げないようにアルミホイルをかぶせます。焼き時間が長いのでずっとそのままだと中は半焼けなのに上部が焦げてしまう可能性があるため焼き目がつくまでは時々のぞいてくださいね!

45分で焼けているようでしたが念のためアルミホイルをかぶせたまま5分ほど追加で焼きました。

 

焼けた〜!

ずっしり。

型から外して冷まします。バレンタインで手作りグッズが充実しているからか最近ようやく見つけたセリアのケーキクーラーで。100均のもので十分なのでずっと探していたんですが全然売っていなくて、ケーキ焼いたりパンを焼いたときにどこで冷まそうかいつも困っていたんですがついこの間セリアでやっと見つけたので即購入。これこれ。とっても便利です。

そしてクッキングシートも100均のものです。ラップ方式で使いたい分だけカット出来るタイプ。

ダイソーで100円ですが安心の日本製!

あら熱が取れたらアルミホイルにくるんで放置します。本当は一晩おくとしっとりするのですがその日のおやつに食べたいので待てませんでした。(おいおい)
待てる方はアルミホイルやラップでぴっちりくるんで一晩寝かせてやってください。

我が家は早速おやつの時間にいただきます。

美味しそう♡

中が茶色いのは我が家がさとうきび糖を愛用しているためです。

パウンドケーキって混ぜて焼くだけで簡単ですぐ出来るのに美味しいから大好き。ちびたちもケーキって言うだけでちょっと特別感が出て大喜びで食べてくれます。今は完全在宅のかびごんのコーヒータイムのお供にもぴったり。

焼く時間はある程度必要ですが、混ぜるだけでとっても簡単で美味しいし、薄力粉がなくても強力粉ならある!ってときにも作れるので、熟しすぎたバナナの救済レシピにぜひ♡

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